Pletenica sa sušenim paradajzom

Sušeni paradajz obožavam! Na toplom tostiranom hlebu, u umaku preko testenine, u pecivima - ne mora se staviti velika količina, a svakom jelu veoma oplemeni ukus. Takav je slučaj i sa ovom divnom pletenicom. Jednostavno testo, malo sušenog paradajza i svežeg bosiljka, a rezultat, savršen! 

Inače, odavno sam objavila detaljan recept (klik) sa uputstvima kako se paradajz može sušiti u rerni. Ima malo posla, ali vredi i s obzirom na to da još uvek ima lepog paradajza, upustite se u pripremu već ovih dana.

Pletenica sa sušenim paradajzom

Sastojci:

550 g brašna

20 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

150 ml mleka

150 ml kisele vode

50 g svinjske masti

1 kašičica soli 

100 g sušenog paradajza

listići svežeg bosiljka

3o g narendanog parmezana

Pileći file u sosu od pečene paprike

Pileći file u sosu od pečene paprike je jedno od najukusnijih jela sa piletinom koje sam pravila! A znate već koliko volim pileće meso i koliko često ga pripremam. Ovo jelo se spremi za samo 30 minuta i piletina je tako nežnog ukusa, fil svilenkast, a boja - neodoljiva! Idealno jelo ukoliko nemate mnogo vremena a želite da oduševite svoju porodicu ili prijatelje. 

Inače, sada sam po prvi put koristila pileći mini file koji proizvodi Perutnina Ptuj i malo je reći da sam oduševljena koliko je to praktično i koliko olakšava pripremu. Nema potrebe da se meso seče, niti brige da li će komadi biti iste debljine i veličine - gotovo svi su jednaki i jedino što preostaje je da se meso začini i priprema.

Bitna stavka je i to da je piletina pakovana u kontrolisanoj atmosferi (MAP - eng. Modified Atmosphere Packaging) što joj daje produženu trajnost bez ikakvog menjanja svojstava mesa. Pakovanjem u MAP ambalažu proizvod ostaje svež i zadržava sva kvalitativna svojstva tokom celog svog roka trajanja.

Važno je naglasiti i to da je, u skladu sa sloganom Svi vole domaće, reč o piletini koja se proizvodi u Srbiji.

Pileći file u sosu od pečene paprike

Sastojci:

800 g pilećeg mini filea Perutnina Ptuj

600 g očišćenih pečenih paprika (8 komada)

50 g maslaca

50 ml maslinovog ulja

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

250 ml neutralne pavlake za kuvanje

50 g narendanog parmezana

Začini: so, šareni biber, dimljena slatka paprika

Reform torta

U mojoj porodici, reforma je jedna od najomiljenijih torti, a pravile su je i baka, i mama i tetka. Mislim da je toliko volimo i zbog toga što ovo nije torta koja se pravi često, kao vikend slatkiš, već se po pravilu pripremala samo za neke važnije, svečanije prilike, poput slave i rođendana. Ne manje važna činjenica je da sadrži samo 5 sastojaka koji daju vrhunski rezultat: jaja, šećer, orahe, čokoladu i maslac.

Ovaj recept je mogao biti i ranije objavljen, ali sam čekala neku bitnu priliku. A gde ćete bitnijeg događaja od jubilarnog rođendana mog oca! Tata je pre desetak dana proslavio 75. rođendan i zaista, za tako važan i radostan događaj, ni jedna druga torta nije mogla doći u obzir.

Reform torta

Sastojci:

Za kore:

20 belanaca (jaja srednje veličine)

20 kašika šećera

20 punih kašika mlevenih oraha

Za fil:

20 žumanaca

20 kašika šećera

300 g čokolade za kuvanje

320 g maslaca

Projice sa blitvom i čeri paradajzom

Ideja i odgovor na pitanje "šta pripremiti za doručak" a da je jednostavno i brzo. Ove projice su zaista praktične i da se ponesu na posao ili spakuju deci za školsku užinu. 

Umesto blitve, možete koristiti spanać ili sitno narendati tikvicu (predhodno je ocediti od viška tečnosti). Biće odlične! Takođe, možete se poigrati sa vrstama brašna, pa izostaviti belo pšenično brašno i upotrebiti neko integralno. Sve u svemu, recept je vrlo prilagodljiv. Važno je naglasiti da je ovo manja mera, za samo šest do sedam projica, pa ukoliko vam je potrebna veća količina, preporučujem da sastojke udvostručite. 

Projice sa blitvom i čeri paradajzom

Sastojci:

2 jajeta

50 ml ulja

200 ml jogurta

100 ml kisele vode

150 g feta sira

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica soli

3 pune kašike kukuruznog brašna

3 pune kašike pšeničnog brašna

1 puna kašika palente

oko 100 g sveže blitve

7 čeri paradajza

Lazanje od kora za pite

 Ovo je jedan od onih praktičnih recepata gde se umesto glavnog sastojka (kora za lazanje) koristi nešto slično kako bi se priprema ubrzala i pojednostavila, a to su u ovom slučaju gotove kore za pite i gibanice. Dakle, reč je o ekonomičnijoj i bržoj varijanti lazanja a opet, podjednako ukusnoj.

Kada sam, pre skoro deset godina, prvi put objavila ovaj recept na Coolinarici, odmah je postao jedan od isprobavanih i omiljenih. Jasno, ljudi vole jednostavna jela od pristupačnih namirnica, ona jela za koja nije potrebno ni mnogo vremena a ni veliko kulinarsko umeće. 

Lazanje od kora za pite

Sastojci:

300 g kora za pite (što tanjih)

Umak od mesa:

400 g mlevenog mesa (junetina)

1 glavica crnog luka

4 čena belog luka

200 ml soka od paradajza

1 kašičica suvog začina od povrća

pola kašičice soli

pola kašičice bibera 

1 kašičica sušenog origana

Bešamel sos:

80 g maslaca

40 g brašna

500 ml mleka

so, biber, muskatni oraščić

Još:

200 ml vode

100 g kačkavalja

Krambl kolač sa grčkim jogurtom i kajsijama

 

Ovo je jedan od najlepših kolača sa sirom i voćem koji sam probala. Zamislite samo kombinaciju slatkih domaćih kajsija, hrskavog posipa i kremastog nadeva sa sirom i sve će vam biti jasno.

 Zimus sam ga prvi put pravila sa višnjama iz zamrzivača i bio je fantastičan. Istovremeno i hrskav, i sočan, i sladak i kiselkast - ma fantazija! Od onda su ga pripremale i sestra i njene prijateljice, a to je najveća preporuka za recept, kada se širi dalje i isprobava.

Inače, sastojci su takvi da ih možete menjati i prilagođavati svom ukusu. Belo brašno možete izostaviti odnosno zameniti nekim integralnim, i obratno. Verujem da bi bio lep i u varijanti sa belim brašnom i belim šećerom. U nadev sam stavila običan šećer u prahu (umesto kokosovog) jer sam želela da nadev ostane bele boje. Konačno, čak i "glavni" sastojak, grčki jogurt, može biti zamenjen mileramom i verujte, biće to divan kolač! 

Krambl kolač sa grčkim jogurtom i kajsijama

Podloga:

200 g brašna (speltino i pšenično, pola-pola)

200 g ovsenih pahuljica

2 kašičice praška za pecivo

prstohvat soli

1 kašičica arome vanile

140 g šećera (kokosov)

200 g maslaca

Nadev:

400 g grčkog jogurta

300 g svežeg sira

50 g šećera u prahu 

30 g praška za puding od vanile (ili gustina)

500 g kajsija (očišćenih, bez koštice)

50 g listića blanširanog badema 

Gibanica od seckanih kora

Gibanica od seckanih kora, ili kako napraviti gibanicu na najjednostavniji način. Kada sam, pre mnogo godina, počela da pripremam pite ovakvog tipa, ovo je zaista bilo spasonosno rešenje za početnicu. Nema brige da li će fil od sira i jaja biti dobro raspoređen i da li će ga biti dovoljno za sve kore jer se svi sastojci pomešaju.

U gibanicu se može dodati i neki zeleniš. Sada sam imala baby spanaća a fina je i kada se doda sveže zelje ili prodinstani praziluk. Sve u svemu, ovo je recept koji je dobrodošao i u situacijama kada nemate mnogo vremena jer je priprema brza i neće vam oduzeti više od 15 minuta.

I još nešto - ukoliko često imate kore u zamrzivaču, tim pre je ovo recept za vas. Uz pomoć oštrog noža, poluodmrznute kore se veoma lako iseckaju i dalje koriste kao što je opisano u receptu.

Gibanica od seckanih kora

Sastojci:

500 g kora za pite (srednje debljine)

5 jaja

200 ml jogurta

200 ml kisele vode

100 ml ulja

500 g svežeg sira

oko 100 g svežeg spanaća

1 puna kašičica soli

Za premaz:

1 jaje

2 kašike ulja

50 ml jogurta

pola kašičice soli