Punjena paprika

Recept za punjenu papriku sam planirala da objavim još početkom juna, ali iako sam je tokom leta pravila više puta, evo ga tek sad. I nije kasno, jer još uvek ima divne paprike a ovo jelo je najlepše upravo sada, u sezoni. 

Inače, pored bećara, punjena paprika mi je omiljeni letnji ručak. I imam utisak da je još lepša sutradan, kada se podgreje. A super je i to što se može zamrznuti pa uvek kuvam veću količinu upravo zbog toga. 

Punjena paprika

Sastojci:

11-12 većih paprika babura

1 veća glavica crnog luka

2 šargarepe

600 g mlevene junetine

2 kašike sitno iseckanog svežeg paršunovog lista

80 g pirinča

kašičica suvog začina od povrća

kašičica soli

pola kašičice bibera

pola kašičice kumina

dve kašičice slatke mlevene paprike

+

150 ml soka od paradajza

150 ml vode

ravna kašičica soli

Za zapršku:

2 pune kašika masti

1 kašika brašna

1 kašika slatke mlevene paprike

Ananas torta bez pečenja

Ovu divnu kremastu tortu sam pravila pre dve nedelje, za tatin 72. rođendan. Iako on više voli one starinske čokoladne torte sa mnogo oraha ili lešnika, bilo je toplo a i nešto nisam baš imala vremena za pečenje kora pa sam se odlučila za ovu, najbržu i najjednostavniju varijantu. 

Polazna ideja je recept za veoma popularnu Nepečenu tortu sa jagodama (klik) koju ne propuštam da napravim svakog proleća bar dva, tri puta, odnosno kada imam svojih svežih jagoda. Međutim, iako se sada jagode mogu kupiti tokom cele godine, ja sam po tom pitanju staromodna i volim da koristim voće u sezoni, kada ima pravi i miris i ukus. 

E sad, to ne bi trebalo da bude razlog da ova torta čeka mesec maj i jagode, pa sam je napravila sa ananasom iz konzerve. I bila je odlična! Kada se dobro rashladi, zaista je fenomenalnog, osvežavajućeg ukusa. Naravno, umesto ananasa se može koristiti i neko drugo voće iz kompota, breskve bi bile takođe idealne. 

Ananas torta bez pečenja

Sastojci:

Za podlogu:

200 g mlevenog keksa

100 g mlevenih badema (sa opnom)

50 g šećera u prahu

80 g maslaca (ili margarina)

6-7 kašika soka iz kompota

Za kremu:

250 g mlečne slatke pavlake

250 g krem sira

150 g šećera u prahu

1 kesica želatina (10 g)

350 g ananasa iz konzerve 

+

Za ukrašavanje:

1 kesica krem šlaga od vanile

malo istopljene čokolade 

listići blanširanog badema

Sirova torta od maline i limuna

 Sirove torte (raw cake) su me oduvek privlačile ali ih do sada nisam pravila. No, nedavno sam na Instagramu dobila poziv od Nataše Denić, autorke bloga Pečat života  da učestvujem u igrici pod nazivom Zajednički obrok i tom prilikom isprobala i ovu tortu. 

Ideja igrice je da se okupe foodblogeri i pripremaju obroke na zadate teme. Svake druge nedelje Nataša izabere jednog blogera i u dogovoru sa njim dva recepta (slani i slatki) koje pripremamo, fotografišemo i potom slike objavljujemo pod istim hashtagom #zajednički obrok. Meni se ovaj koncept mnogo dopao. Ne moram mnogo da mislim šta bih pripremala, upoznajem se sa receptima koje su koleginice već objavile a ono što je najvažnije, radi se o jelima koja imaju izuzetno zdravu notu, bilo da su u pitanju glavna jela, peciva, namazi ili slatkiši.

Ovaj recept je objavila Milica Trajković sa IG profila @smilicomukuhinji . Originalno, u torti se koriste kupine a ja sam imala dosta svežih malina pa sam odlučila da njih iskoristim. Napravila sam još par sitnih izmena u odnosu na originalni recept i to je još jedna stvar koja mi se dopada - moguće su improvizacije u pogledu sastojaka a da rezultat bude podjednako dobar. 

Sirova torta od maline i limuna 

Sastojci:

• Korica:

150 g pečenih mlevenih lešnika

120 g otkoštenih urmi

• Limun sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

100 ml limunovog soka

30 g narendane korice limuna

1/3 kašičice kurkume u prahu

100 g meda

30 g kokosovog ulja

• Malina sloj:

150 g sirovih indijskih oraha

1 kašičica ekstrata vanile

30 g kokosovog ulja

80 g meda

180 g malina

• Kokos sloj:

100 g sirovih indijskih oraha

25 g kokosovog ulja

30 g otkoštenih urmi

20 g kokosovog brašna za kolače

100 g kokosovog mleka iz konzerve

Posni Braunis (Vegan Brownies)

Pre neki dan sam na Instagramu videla sliku ovog kolača i istog momenta poželela da ga napravim. Izgledao je tako primamljivo a kada sam videla potrebne sastojke i shvatila da ih sve imam u kući, nije bilo sumnje da će što pre biti isproban.

Ukoliko već imate ispečen batat u frižideru, priprema traje maksimalno deset minuta i nije potreban mikser. Pa šta ćete bolje! Jedina, uslovno rečeno, mana ovog kolača je da ovo nije velika količina. Tako da, ukoliko vam je potreban desert za veće društvo, slobodno duplirajte sastojke. 

Što se tiče sastava, ovaj brauni je bez sumnje zdrava poslastica. Batat, banana, kokosovo ulje i kakao su namirnice koje sadrže mnogo zdravih i korisnih sastojaka pa je idealan za one koji žele da se zaslade a da to bude nešto što je nutritivno bogato.

 Posni Braunis (Vegan Brownies)

Sastojci:

380 g batata (jedan, srednje veličine)

1 banana

80 g kokosovog ulja

100 g heljdinog brašna

prstohvat soli

3 kašike kakaoa

50 g kokosovog šećera

100 g otopljene crne posne čokolade

Kinoa salata sa avokadom

Obrok salate su sjajna stvar, posebno leti. Praktične su, jer se mogu napraviti ranije i čuvati u frižideru, a zgodno je i to što se mogu spakovati u kutijicu i poneti sa sobom. 

Ova salata se vrlo jednostavno pravi i odličnog je ukusa. Može joj se dodati i sveži paradajz ili grilovane tikvice, pa čak i komadići tunjevine ili nekog mesa. Može se napraviti i dan ranije pa ukoliko nije samostalan obrok, servirati uz meso sa roštilja ili ribu.

Kinoa salata sa avokadom

Sastojci:

100 g kinoe 

1 crvena paprika

2 mlada luka

2 manja avokada

1 krastavac

Za dresing:

1 puna kašika meda

50 ml maslinovog ulja

1 ravna kašičica soli

pola kašičice bibera

dve kašike listića sveže nane

nekoliko badema ili indijskih oraha