Susam pužići

Još pre nekoliko meseci, na Pinterestu sam videla ove pužiće na nekom turskom blogu, bio je i video sa pripremom i baš su mi se dopali. Učinilo mi se interesantnim to što se razvijeno testo ne uvija u rolat pa se onda seku pužići (što nekad može da bude klizavo i musavo :)) već se seku trake i onda se one pojedinačno uvijaju u pužiće. Za testo sam upotrebila ono koje inače stalno koristim, a to je testo za Najmekše kiflice, s tim da sam sada koristila samo meko brašno. Odlični su!

Susam pužići

Sastojci:

900 gr brašna

1 kocka svežeg kvasca (40 gr)

250 ml mleka

250 ml kisele vode

100 ml ulja

1 kašika šećera

2 kašičice soli

Za valjanje pužića:
500 gr krem sira (sremskog, švapskog ili bilo kog drugog pogodnog za mazanje)

1 jaje + 3 kašike ulja

100 gr susama

Priprema:

U toplo mleko staviti po kašičicu brašna i šećera, izmrviti kvasac, sve izmešati i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.
U činiju za mešenje staviti brašno, so, šećer, ulje, kiselu vodu i mleko sa razmućenim kvascem. Umesiti glatko testo, kuglu testa lagano posuti brašnom sa svih strana i ostaviti u pokrivenoj činiji da raste oko sat vremena (činiju možete staviti u isključenu rernu - tu je ušuškano i fino će da naraste :)

Jaje umutiti sa tri kašike ulja (time će se premazivati pužići).
Susam sipati u duboki tanjir.
Naraslo testo izručiti na podlogu posutu brašnom i podeliti na dva dela.
Razviti prvi deo testa na debljinu od oko pola centimetra. 
Premazati ga polovinom sira (250 gr).
Pomoću točkića za sečenje testa ili noža, iseći testo na trake širine oko 2 cm. 
Svaku traku urolati u pužić.
Pomoću četkice za premazivanje testa, premazati spoljnu stranu svakog pužića umućenim jajetom a zatim svaki pužić pažljivo spustiti u susam i blago ga valjati da se stranice oblože susamom. 

Ređati pužiće na pleh obložen pek-papirom.
Kada su svi poslagani, svaki blago pritisnuti rukom kako bi se lepše formirali i malo spljoštili jer će još dosta da narastu tokom pečenja.

Rernu ugrejati na 180 stepeni i peći pecivo dok ne porumeni.