Rolat (ili torta) od rendanih tikvica

Sezona slava i proslava je u toku, pa uvek dobro dođu recepti i ideje za slano posluženje. Za svečane prilike, obično pravim dva rolata, sa tikvicama i sa ajvarom. Oni su različitog ukusa a sličnog izgleda i volim da ih serviram na istom tanjiru - bude veoma dekorativno, šareno i svi gosti vole da probaju od svega po malo :)

Inače, originalni recept je na Coolinarici objavila moja drugarica Milica iz Aleksinca i to u obliku slane torte. Pravila sam i tortu i rolat, ne zna se šta je lepše i dekorativnije! Torta je svakako jednostavnija - ispečete koru, isečete je na tri trake (ili pečete dve kore kako biste dobili ukupno šest korica), premazete je nadevom i to je to. Evo kako izgleda torta, u nadev sam dodala i malo iseckanog kulena ;)

Rolat (ili torta) od rendanih tikvica

Sastojci:

Za koru:

4 jajeta

4 kašike brašna

300 g narendanih tikvica (1 srednje veličine)*

pola kašičice praška za pecivo

pola kašičice soli 

Za nadev:

220 g sitnog sira 

200 g kisele pavlake

40 g (3 kašike) majoneza

150 g tanko isečene stišnjene šunke

soli po ukusu

Priprema: 

Razdvojiti belanca i žumanca. 
Belanca umutiti u čvrst sneg. 
U drugoj činiji umutiti žumanca sa brašnom i praškom za pecivo, pa im dodati dobro oceđenu narendanu tikvicu. 
Zatim dodavati sneg od belanaca i mešati varjačom ili spatulom.
Izliti na pleh obložen pek papirom (dimenzija 35x30 cm) i staviti u zagrejanu rernu da se ispeče, biće brzo pečeno, za 10-15 minuta na 180 stepeni sa ventilatorom. 
Toplu koru zajedno sa papirom uviti u rolat i ostaviti da se potpuno ohladi pa tek onda filovati.
* Tikvice nikada ne gulim, samo ih dobro operem i odstranim eventualna oštećenja na kori. Rolat će izgledati još atraktivnije ukoliko koristite cukini (zucchini) tikvice koje imaju tamno zelenu koru. U tom slučaju bude fino prošaran zelenom bojom i bude veoma dekorativan.

Izmešati sir, pavlaku, majonez i malo posoliti pa premazati preko kore. Poslagati kolutove šunke i uviti u rolat. Odmah ga uviti u streč foliju i ostaviti u frižider da se dobro rashladi pa tek onda seći i servirati.