Ćufte u kremastom sosu od pavlake

Obroci koji se pripreme za manje od pola sata su uvek dobrodošli u mojoj kuhinji. Naravno da volim i jela poput čorbastog pasulja, sarme ili podvarka koja se krčkaju bar dva sata ali često biram i ona za čiju pripremu nije potrebno mnogo vremena. 

Ono što je super kod ovih ćuftica je to što deo posla možete odraditi i pre nego što vam je jelo potrebno - oblikujete ćuftice i ostavite ih u frižideru do pripreme. Kasnije preostaje samo da se proprže pa skuvaju u sosu od pavlake i povrća te ste na taj način skratili pripremu.

Inače, ćufte pripremljene na ovaj način, obogaćene začinima i kuvane u divnom, kremastom sosu od pavlake, definitivno su jedne od najukusnijih. Ćureće meso je lagano i ja ga mnogo volim upravo na ovaj način jer ćuftice nisu suve. Naprotiv, toliko su sočne i aromatične a njihova priprema ne oduzima mnogo vremena i ovo je jedno od jela za koje vam neće biti potrebno više od pola sata. 

Ćufte u kremastom sosu od pavlake

 

Sastojci:

Za ćufte:

500 g mlevene ćuretine

2 kašike sušenog vlašca

30 g prezli

1 jaje

1 kašičica suvog začina od povrća

1 kašičica mlevenog korijandera

pola kašičice mlevenog šarenog bibera

pola kašičice belog luka u prahu

2 kašike Moja kravica pavlake za kuvanje

Za sos:

50 g maslaca

50 ml maslinovog ulja

jedan manji praziluk

5 čena belog luka

puna šaka svežeg spanaća

400 ml Moja kravica pavlake za kuvanje

100 ml vode

1 kašičica suvog začina od povrća

pola kašičice mlevenog šarenog bibera

Posni venčići

 Posne venčiće obično pravim za Veliki petak ili Uskrs jer izgledaju vrlo dekorativno kada se u njima serviraju uskršnja jaja. 

S obzirom da se uvaljaju u mešavinu meda i vode (što ustvari ima ulogu "lepka" za susam) imaju blago slatkast ukus ali ipak ne bih mogla reći da je ovo slatko pecivo jer se odlično slaže sa suhomesnatim, sa sirevima i uopšte odlično idu uz klasično meze. 

Posni venčići

Sastojci:

Za testo:

650 g brašna

20 g svežeg kvasca

400 ml tople vode

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

100 ml ulja

 

Za valjanje i posip:

2 kašike meda

50 ml vode

70 g susama

Zrna kafe

Zrna kafe su sigurno jedan od najjednostavnijih a u isto vreme najlepših sitnih kolača. Prvo, osvajaju šarmantnim izgledom odnosno oblikom poput pravog zrna kafe sa specifičnim "zarezom" po sredini a zatim i svojim neodoljivim ukusom koji podseća na čokoladice iz najfinijih bombonjera.

Recept je davno, pre više od deset godina, objavila draga Lana Belić, u kulinarskim krugovima poznatija kao Mignonne, na svom blogu La Cuisine Creative. Kada sam prvi put isprobala ovaj kolač, toliko sam se oduševila da je postao redovan za sva slavlja, a onda, pod naletom novih recepata i usled stalne potrebe da probam i nešto novo, prošle su godine a da ga nisam pravila. Prošle godine sam odlučila da obavezno za slavu napravim i Zrna kafe, jer sam ih se veoma uželela a i moja sestra ih obožava. 

Inače, recept je tačan u gram, uostalom kao i svi Lanini recepti i zaista nema potrebe ništa menjati. Jedino što sam ja uradila, u odnosu na originalni recept, je da sam od početka koristila nes kafu u granulama umesto klasične domaće mlevene kafe. Jednostavno mi se više dopada taj ukus, a vi možete koristiti i domaću kafu ukoliko više volite njenu aromu u kolačima.

Zrna kafe

Sastojci:

250 g šećera

0,75 dl vode

125 g maslaca (ili margarina)

90 g čokolade

100 g mlevenih oraha

100 g mlevenog keksa

2 ravne kašičice nes kafe

Za glazuru:

150 g čokolade

5 kašika ulja

Skuša iz rerne

Skuša je riba koju mnogo volim. Priprema je veoma laka samim tim što nema mnogo posla oko čišćenja jer ova vrsta ribe nema krljušti pa se jedini posao svodi na to da joj se izvadi utroba i da se dobro opere. Obično kupim zamrznutu ribu a čistim je kada je poluodmrznuta jer je još uvek dovoljno čvrsta i mnogo lakše se njome barata nego kada se u potpunosti odledi.

Skuša spada u grupu plavih riba koje su bogate Omega 3 masnim kiselinama i njihova konzumacija blagotvorno utiče na kardiovaskularni sistem. Takođe je značajna u prevenciji Alchajmerove bolesti, dijabetesa i reumatoidnog artritisa.  Ono što je takođe interesantno je da skuša nema mnogo kostiju, osim one središnje i nekoliko većih koje se lako odstrane, pa je i to još jedna prednost, naravno, pored pristupačne cene.

U receptu su napisane mere za dve osobe. Uz neki prilog od povrća, obično je jedna riba srednje veličine dovoljna za jednu odraslu osobu. 

Skuša iz rerne

Sastojci:

2 skuše srednje veličine (oko 500 g)

Za marinadu:

5-6 čena belog luka

2 kašike sitno iseckanog peršunovog lista

1 limun 

maslinovo ulje 

so

Chia puding od kokosovog mleka

Pre par godina redovno sam pravila chia puding ali sa kravljim mlekom. To je vrlo zahvalan desert, odnosno užina. Napravi se ranije kako bi semenke nabubrile i mleko pretvorile u pudingastu smesu. Nema mnogo kalorija, laganog je ukusa a naravno da ima i zdravstvenih koristi jer su chia semenke veoma zdrave.

Ovo je jedan od recepta koji sam isprobala u okviru IG igrice Zajednički obrok a autor je Ivana sa bloga Mlada kuvarica. Od avgusta, kada sam ga prvi put napravila pa sve do sada, sestra i ja smo puding pravile mnogo puta, toliko nam se svideo!

Kokosovo mleko se inače može kupiti u većini supermarketa. Jedna konzerva od 400 ml košta oko 200 do 250 dinara i od ove mere u receptu se dobiju tri veće čaše od oko 250 ml.  Zaista, nema ništa lakše i jednostavnije kada vam je potreban niskokaloričan i osvežavajuć desert.

Chia puding od kokosovog mleka 

Sastojci:

• Za puding:

250 ml kokosovog mleka (obično se ta količina i pakuje u konzerve)

4 ravne kašike chia semenki

1 puna kašika meda

 

• Za voćni pire:

250 g smrznutog bobičastog voća

1 puna kašika gustina

1 kašika smeđeg šećera

Posne cimet pletenice

 

Toliko ukusne, da kada ih jednom isprobate, budite sigurni da ćete ih napraviti ponovo! Bez obzira na to da li postite ili ne, uvek je pravi trenutak da se uživa u finim pletenicama sa mnogo lisnatih slojeva koji mirišu na cimet i šećer.

Neda me je, inače, danima ubeđivala da joj napravim neko slatko pecivo i evo ga. S obzirom da je post u toku, odlučila sam se za posno testo koje je provereno dobro, zapravo po mom mišljenju najbolje za slatka posna peciva. Naravno, u pitanju je genijalan recept za Čarobnu posnu štrudlu sa čajem (klik). Ukoliko još uvek niste probali ovu štrudlu, trebalo bi da znate da je testo fenomenalno za rad. Masno i mirišljavo, idealno i za početnike. 

Ove pletenice je zaista lako napraviti. Sledite slike pripreme ili pogledajte video sa pripemom na YT kanalu. Jedino je potrebno malo strpljenja prilikom preklapanja i odmaranja testa ali to garantuje da ćete na kraju dobiti odličan rezultat: ukusno, razlistano slatko pecivo.

Posne cimet pletenice

Sastojci:

Za testo:

500 g brašna
pola kockice (20 g) svežeg kvasca 
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
pola kašičice soli
250 ml toplog čaja od kamilice
150 ml ulja
narendana limunova korica

Za premaz i posip:

125 g margarina (ili putera)

100 g smeđeg šećera

2 pune kašičice cimeta

1 kesica vanilin šećera