Posna štrudla sa suvim šljivama i orasima

Instagram mi je, pored dobre posećenosti blogu, doneo i nekoliko lepih poznanstava sa ženama sa kojima delim veliku strast ne samo prema kuvanju već i prema sličnoj vrsti muzike, literature, filmova i uopšte, pogleda na život. Imam dovoljno godina da vrlo brzo mogu da procenim da li bih sa nekim mogla da se družim i pijem kafu, pa čak i kada ga nikada nisam videla "uživo" a jedna od takvih osoba je Ana Vugrinec, na Instagramu poznatija kao Gurmetnica, sa kojom vrlo često proćaskam na razne teme :) 
Ana je nedavno objavila sliku i recept za ovu štrudlu i dopala mi se već prilikom čitanja. Jedina razlika koju sam napravila je da sam u nadev, umesto čokolade, stavila rum, a vi možete isprobati i originalnu verziju ili čak staviti i jedno i drugo! ;)

Posna štrudla sa suvim šljivama i orasima

Sastojci:

Za testo:

550 g brašna

250 ml tople vode

100 ml ulja

kašičica šećera

kašičica soli

kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

Za nadev:

200 g mlevenih (ili sitno seckanih) suvih šljiva

200 g mlevenih oraha

4 pune kašike džema od šljiva

3 kašike ruma (ili 50 g čokolade)

2 kašike šećera

kesica vanilin šećera

kašičica cimeta

Priprema: 

• U toplu vodu staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i kvasac. Promešati da se otopi pa ostaviti na toplom mestu da se aktivira.

U 500 g brašna staviti so, ulje i dodati aktiviran kvasac. Umesiti glatko testo i ukoliko ima potrebe dodati još 50 g brašna. Posudu pokriti i ostaviti na toplo dok se testo ne udvostruči, oko sat vremena.

• Suve šljive samleti na mašini za mlevenje mesa ili ih sitno iseckati. Dodati im orahe, šećer, cimet, džem i rum i dobro promešati dok se ne dobije gusta smesa poput paste.

• Naraslo testo izručiti iz činije na podlogu posutu brašnom, pa ga podeliti na dva dela. Prvi deo pomoću oklagije tanko razviti i premazati polovinom pripremljenog nadeva. Krajeve saviti ka unutra pa sve uviti u štrudlu. Staviti je u pleh obložen pek papirom. Na isti način uraditi i sa drugim delom testa. 

• Rernu uključiti da se ugreje na 170 stepeni (sa ventilatorom). Pleh prekriti folijom i štrudle prvo peći pokrivene, pa nakon 20 minuta otkriti, izbockati ih viljuškom i dovršiti pečenje dok ne budu lepo rumene, još 10-15 minuta.

• Vruće štrudle poprskati toplom vodom i prekriti čistom krpom pa iseći tek kada se ohlade. Posuti šećerom u prahu i servirati. 

Izvor recepta - @gurmetnica