Ćuftice od pileće džigerice

Ovim ćufticama džigerica daje poseban ukus, a ne dominira, jer u njima ima i belog pilećeg mesa i tikvica. Peku se u rerni da bi se izbegla dodatna masnoća ali nisu suve, naprotiv, veoma su ukusne! 

Ćuftice od pileće džigerice 

Sastojci:
200 g pileće džigerice 
400 g belog pilećeg mesa 
1 veće jaje 
1 manja tikvica 
1 ljubičasti luk 
3 čena belog luka 
5 punih kašika integralnog brašna 
(za dijetalnu verziju možete koristiti i ovsene mekinje)
začini: 
so, biber, seckani peršunov list, origano, muskatni oraščić 
malo maslinovog ulja


Priprema: 

1. Džigericu i belo meso samleti na mašini za meso (može se samleti i u secku). Tikvicu dobro oprati i sa korom narendati na krupno rende. Crni i beli luk očistiti i naseckati. 
2. U činiju staviti mleveno meso, narendanu tikvicu, iseckani luk, začine, jaje i brašno.  Dobro izmešati pa vlažnim rukama praviti ćuftice. Masa će biti vlažna ali da se oblikovati. 

3. Pleh obložiti pek-papirom i poprskati ga maslinovim uljem. Ćuftice slagati na pek papir malo ih poprskati maslinovim uljem i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na pola pečenja okrenuti ih i vratiti u rernu da se dopeku.

Ukoliko tako više volite, ćuftice se pre pečenja mogu uvaljati u prezle. 
Servirati uz svežu salatu, tzaziki salatu ili neki povrtni rižoto.