Australijski tart

Ovo je jedna pita koju veoma volim i često pravim, leti sa svežim tikvicama a zimi sa narendanim, iz zamrzivača. Koriste se zdravi sastojci, hranljiva je i uz čašu jogurta, to je obrok koji će vas dugo držati sitim. Iako originalni naziv recepta na to upućuje, ustvari nema mnogo veze sa onim što se uobičajeno podrazumeva pod nazivom tart a to je pita sa podlogom od prhkog testa, bez gornje kore. Naprotiv, ovo je jelo za koje se svi sastojci izmešaju u jednoj činiji (i to bez miksera! :)) i to je to! Jedino što je potrebno je da se slanina pre toga proprži i nikako je nemojte izostavljati jer ona ovoj zdravoj kombinaciji sastojaka daje onaj grešno neodoljivi ukus ;)

Australijski tart

Sastojci:

4 jajeta
1 manji crni luk (ili 2 mlada luka)
2-3 čena belog luka
100 g integralnog brašna (ili samlevenih ovsenih pahuljica)
1 kašičica praška za pecivo
1 dl ulja
300 g narendanih tikvica (jedna, srednje veličine)
120 g slanine
120 g kačkavalja (gaude ili nekog drugog tvrdog sira pogodnog za rendanje)
so, biber, kumin


Priprema:

Slaninu iseckati i propržiti tiganju bez dodavanja masnoće.
Za to vreme, tikvicu oprati, posušiti i narendati u velikoj činiji na krupnu stranu trenice (ja je ne gulim ukoliko je kora u redu). Nakon toga u istu činiju narendati kačkavalj. Zatim tu dodati jaja, sitno iseckani crni i beli luk, brašno, prašak za pecivo, ulje i so, biber i kumin. Nemojte mnogo soliti jer su i slanina i sir slani, dovoljno je do pola ravne kašičice soli.

Smesu izliti u kalup za pečenje obložen pek papirom (prečnika 26cm), rasporediti je kašikom i utapkati, odnosno poravnati. 
Peći u rerni na 180 stepeni, dok ne počne da se odvaja od stranica kalupa i ne porumeni (oko pola sata).
Servirati uz jogurt i svežu salatu. 
Ideja - Olili