Posne lisnate kifle

Ove posne kifle sam prvi put napravila pre nekoliko godina i od onda im se stalno vraćam, kad god mi je potrebno posno pecivo, zaista su odlične! Recept je veoma jednostavan, na vama je samo da odaberete čime ćete ih napuniti - meni je najdraži ajvar za slanu varijantu, a džem od šljiva za slatku :)

Posne lisnate kifle 

Sastojci:

(originalni recept)

Pola kocke (20 g) svežeg kvasca

1 kašičica šećera 

800 g brašna (+50 g)

1 dl ulja

4 dl tople kisele vode

1 kašičica soli

Za premaz:

150 g omekšalog margarina 

Za punjenje:

ajvar ili džem 

Priprema:

1. U 2 dl tople kisele vode staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrvljen kvasac, promešati i ostaviti da zapeni tj. da se kvasac aktivira. 

2. U činiju za mešenje staviti brašno, preostalu vodu, ulje, so pa dodati podignuti kvasac i umesiti testo. Najbolje je da se počne sa manjom količinom brašna, u početku mesi varjačom pa onda postepeno doda ostatak brašna dok se ne dobije fino, pomalo masno testo koje se ne lepi za podlogu. 

3. Umešeno testo odmah podeliti na 8 loptica. 

4. Podlogu posuti brašnom da se testo ne lepi, pa jednu po jednu lopticu oklagijom razvući u koru veličine desertnog tanjira. Svaku koru premazati sa malo omekšalog margarina i ređati jednu na drugu. Poslednja kora se ne premazuje. Tu poslednju koru blago posuti brašnom pa ih sve zajedno oklagijom razvući u što tanju koru, a onda tu kružnicu iseći na 16 delova (ili na još više, ukoliko volite male kifle).

5. Možete ih filovati ajvarom, džemom a možete ih ostaviti i prazne. 

6. Motati u kiflice i slagati u podmazan pleh ili ga obložiti pek-papirom. 

7. Pleh sa poređanim kiflicama prekriti čistom krpom i ostaviti da se malo odmore dok se rerna ne ugreje. Pre pečenja premazati ih uljem. 

8. Peći kifle oko 20-ak minuta na 180 stepeni (sa ventilatorom).

Kifle su zaista odlične i preporučujem da odmah pravite duplu meru ;) U originalnom receptu je na ovu količinu brašna išla cela kocka kvasca i ne čeka se da se testo podigne, međutim, ja volim peciva sa manje kvasca pa mi je draže da ostavim umotane kiflice duže da se dižu a da smanjim količinu kvasca. Osim toga, nekoliko puta sam ih pravila uveče, pa ih tako zamotane ostavila na hladnom, da se polako dižu a ujutro sam pekla - nema razlike, naprotiv, budu veoma fine a sebi skratim posao i imamo ujutro sveže, toplo pecivo.

Ono što je važno, kao i kod ostalih vrsta testa je da su svi sastojci sveži i sobne temperature, da se brašno proseje i da je prostorija u kojoj se mesi topla, bez promaje. To vam garantuje da će i pecivo biti odlično! 

Prijatno!