Lešnik gnezda

Lešnik gnezda su sitni kolači koje obavezno pravim za sva veća slavlja. Inače, jedan od najomiljenijih i najviše isprobavanih recepata koji sam objavila na Coolinarici. Jednostavno se prave (mogu i deca da učestvuju u njihovoj pripremi ;)), veoma su dekorativna a od ove mere ih ispadne zaista mnogo. Postupak može i da se na neki način olakša time što se smesa napravi ranije i ostavi u frižideru da se stegne a  kuglice se oblikuju kasnije. Pa, da krenemo...

Lešnik gnezda

Sastojci:

200 ml vode
200 g šećera 

150 g maslaca ili margarina 

100 g čokolade 

150 g mlevenih pečenih lešnika 

250 g mlevenog keksa

I još:

150 g mlevenog lešnika za valjanje
150 g čokoladnog krema za punjenje

Priprema:

Staviti vodu, šećer, maslac iseckan na kockice i izlomljenu čokoladu u šerpu, pa na laganu vatru da provri. Kada se sve otopi, skloniti sa šporeta i odmah u vruće dodati mleveni keks i mlevene pečene lešnike. 

Dobro promešati i ostaviti da se smesa u potpunosti ohladi - može se ostaviti u frižideru i nekoliko sati pre no što ćete oblikovati gnezda.

Kada se masa dobro ohladi, vlažnim rukama formirati kuglice, svaku uvaljati u mleveni lešnik i ređati ih na poslužavnik obložen streč-folijom ili pek papirom. 

Zatim drškom okrugle varjače napraviti udubljenje na svakoj kuglici. Čokoladni krem sipati u špric za ukrašavanje i puniti gnezda. 

Ostaviti na hladnom da se dobro rashlade.

Gnezda su lepša ako se naprave nekoliko dana ranije, da se lepo prosuše i stegnu. Zato, nemojte da vas iznenadi ako vam se učini da su meka prilikom oblikovanja jer tek kada odstoje dobiju na čvrstini. Ja smesu obično napravim uveče i ostavim je da se hladi, a ujutro oblikujem i punim kremom. Prilikom oblikovanja, otkidam komadiće smese i stavljam ih na vagicu, tako da sva gnezda budu iste veličine odnosno težine - obično oko 16 grama :)

Od ove mere ispadne oko 60 kuglica. Mogu da se prave i u posnoj varijanti, ukoliko se upotrebe margarin i posna čokolada i za smesu i za punjenje.  

Još jedna napomena: ukoliko je čokoladni krem suviše čvrst za istiskivanje iz šprica, možete ga malo ugrejati u mikrotalasnoj ili na pari, da bi se lakse istisnuo,  ali vrlo kratko, da ne bi bio previše tečan.

Ovaj recept je objavljen na Coolinarici 19.01.2012. i oni koji su ih pravili, do sada su u galeriju dodali preko 700 slika, što je dokaz koliko su ovi kolačići neodoljivi :))