Krompir punjen kiselim kupusom

Krompir punjen kiselim kupusom je tipično zimsko jelo. Može se pripremati i bez mesa, odnosno slaninice, jednostavno je i nije skupo. Nedavno sam kuvala sarmu pa su mi ostali listovi kupusa koje sam iseckala i iskoristila za ovaj obrok. Iako je kupus ribanac najpraktičniji kada su ovakva jela u pitanju, uvek možete iseckati listove kupusa i upotrebiti ih.

 

Krompir punjen kiselim kupusom

Sastojci:

3 velika krompira (oko 1 kg)
300 g kiselog kupusa 
100 g slanine 
1 crni luk 

2 pune kašike svinjske masti
so, biber, slatka mlevena paprika 

Za preliv: 
100 g kačkavalja 
2 pune kašike kiselog mleka (ili pavlake) 
3-4 kašike jogurta 
kim

maslinovo ulje

Ruske kape (Šubarice)

 Ruske kape, odnosno Šubarice, nisam nikada pravila iako ih obožavam i gde god ih vidim na tacni sa kolačima, prvo ću se uhvatiti za njih. S obzirom da spadaju u jeftinije kolače, nekako nisu ulazile na spisak sitnih kolača za svečanije prilike, plus što priprema oduzima prilično vremena a u danima oko većih proslava vremena je uvek malo.

Onda sam se setila da sam na Instagramu još pre par meseci ili čak godina, videla ovaj kolač u četvrtastom izdanju što ne samo da ubrzava i olakšava pripremu, već nema ni viška biskvita koji se neminovno pojavljuje kada se on seče u obliku kružića, pa ste tada primorani da i taj višak nekako iskoristite. Tu genijalnu ideju podelila je devojka koja je na IG poznata pod nickom @aleks_books_and_cooks a kolač je nazvala Crnogorske kocke, našalivši se na svoj račun jer je iz Crne Gore i zbog krajnje pojednostavljenog, da ne kažem lenjog načina pripreme. I ko zna kada bih se ja uopšte i prihvatila posla oko Šubarica, da nisam ovo videla i pravo da vam kažem - uvek ću ih praviti na ovaj način! 

Ruske kape (Šubarice) 

Sastojci:

• Biskvit:

4 jajeta

prstohvat soli

150 g šećera

2 kašike mleka

2 kašike ulja

120 g mekog brašna

30 g kakaoa

5 g praška za pecivo (pola kesice)

• Krema

600 ml mleka

60 g gustina 

5 kašika šećera

1 kesica vanilin šećera

150 g maslaca/margarina

• Glazura:

150 g čokolade za kuvanje

5 kašika ulja

• Dodatno:

100 g kokosovih ljuspica za kolače

Carska pita

Carska pita je kao neka vrsta unapređene proje. Jer, osnovni sastojci su tu (jaja, brašno i sir), a onda su obogaćeni dodavanjem šunke, krastavčića i paprike. 

Ono što volim kod ovakvih pita je što se mogu pripremati bukvalno za sve prilike. Od slavskog predjela, preko rođendanskih proslava do obroka "za poneti" - carska pita je zaista pravo rešenje za sve i još uvek nisam čula da je neko ne voli. Pa samim tim opravdava svoj naziv, iako je kod mnogih odomaćena i pod imenom španska pita, pretpostavljam zbog svog šarenog, veselog izgleda. 

Kako god je zvali i za koju god priliku je pripremali, carska pita je jedno od onih jela koje se generacijama pravi jer uvek je zgodno setiti se nekog starog recepta kada vam je potrebno nešto jednostavno, od običnih sastojaka. 

Carska pita

Sastojci:

4 jajeta

300 g sira (150 g svežeg i 150 g mladog)

180 g kiselog mleka

1 puna kašičica soli

150 ml ulja

150 g belog brašna

100 g kukuruznog brašna

1 kesica praška za pecivo

150 g stišnjene šunke

6 kiselih krastavčića (kornišona)

2 veće barene crvene paprike

Preliveni kokos kolač

Kada pripremam neki kolač i računam šta mi je sve potrebno od sastojaka, mnogo češće razmišljam koliko će koštati sastojci a retko kada pomislim koliko ću struje potrošiti iako je i to veoma bitna stavka. Međutim, ovaj put sam se baš zamislila a na to me je podstaklo učešće u projektu čiji je cilj da se ljudi upoznaju sa novim energetskim oznakama kućnih aparata i uopšte terminom energetska efikasnost. 

Kampanja nosi naziv OKRENI NA ZELENO i ima za cilj da nas upozna sa tim šta su to energetski efikasni uređaji i zašto je važno postepeno preći na upotrebu baš onih sa takvom oznakom. Tu oznaku mogu imati mnogi aparati koje svakodnevno koristimo u svojim kućama.

Ukoliko su obeleženi zelenom bojom (a to je klasa A koja je energetski najefikasnija) moguće da će u trenutku kupovine biti skuplji, ali dugoročno, sigurno će biti isplativiji jer štede električnu energiju (a samim tim umanjuju račun za struju koji može biti i duplo manji u odnosu na to kada aparat ima oznaku G). 

Plus, takvi aparati su ekološki prihvatljiviji, drugim rečima "zdraviji" jer emituju manje količine ugljen dioksida i ono što je meni lično veoma važno - nisu toliko bučni i konačno sam sigurna da su i naši uređaji isto standardizovani kao uređaji koji se plasiraju u zemljama EU.

Ovde se vraćam na početak priče - kupovinom aparata sa zelenom oznakom, mi kao pojednici utičemo na to da štedimo energiju i kućni budžet ali i prirodu. Kada dođe vreme za kupovinu novog uređaja, sada znam kakav izbor bi trebalo napraviti: OKRENI NA ZELENO.

Preliveni kokos kolač

Sastojci:

• Biskvit:

3 jajeta

150 g šećera

2 kesice vanilin šećera

50 ml ulja

200 ml mleka

200 g brašna 

1 kesica praška za pecivo

100 g kokosovog brašna (ljuspice za kolače)

• Prvi preliv:

400 ml vrućeg mleka

• Drugi preliv (glazura):

150 ml mleka

50 g šećera

60 g kakaoa

100 g mlečne čokolade 

Pečene jabuke

Dobila sam mnogo sitnih jabuka i odmah mi je sinulo kako ću jedan deo upotrebiti. Klasične tufahije volim, ali mi je nekako žao što bi za taj recept jabuke trebalo da se prethodno ogule i skuvaju, tako da sam sada napravila pojednostavljenu, posnu varijantu. 

Inače, već sam ranije pisala da sam ponosna vlasnica dva noža brenda SAMURA damaskus koje na našem tržištu prodaje firma Serotonin. Od nedavno moju kuhinju krasi i ova divna keramička posuda čuvenog brenda STAUB - čiju tučanu šerpu La Cocotte imam od prošle godine i mnogo uživam u njenom korišćenju šta god pripremala!

Kada su u pitanju kuhinjski predmeti, imam utisak da većina ljudi "boluje" za šoljama i skuplja ih. Kod mene je situacija drugačija. Kada odem u prodavnicu, retko kada da uopšte pogledam šolje ali kada dođem do police sa tanjirima i keramičkim pekačima, ne mogu da se odvojim! I iako znam da mi je kuhinja pretrpana i da nemam više gde sve to da držim, uvek se vratim sa još jednom stvarčicom, koja mi je ipak neophodna :)

Uglavnom, sada su se u pekač smestile pečene jabuke a ovih dana mu se smeši i jedan fini krambl :) 

Pečene jabuke 

Sastojci:

6 manjih jabuka 

1 puna kašika meda

2 pune kašike mlevenih oraha

2 pune kašike suvog grožđa 

2 pune kašike džema (od pomorandže)

2 kašike ruma

pola kašičice cimeta

2 kašike usitnjenih pečenih lešnika

kašika šećera u prahu 

Nes torta

Budući da sam cele godine mnogo radila (čitaj - kuvala i pekla), za Novu godinu sam rešila da odmaram pa sam pripremu hrane svela na minimum. Ta najjednostavnija varijanta se ogleda upravo u desertu jer je ove godine to bila nes tortica koja se napravi za bukvalno desetak minuta.

Recept sam pre više od dvadeset godina dobila od prijateljice Branke. To je, ustvari, recept koji se po internetu nalazi pod nazivom tiramisu bez jaja ili lažni tiramisu. Kod Branke je ovo oduvek "nes torta" pa sam odlučila da zadržim taj naziv, između ostalog i zato što u originalni tiramisu idu jaja i maskarpone a ovo je brža i jeftinija varijanta.

Sve u svemu, ukoliko volite kremaste kolače sa aromom kafe, a nemate mnogo vremena, možda čak ni iskustva, sa ovom tortom nema greške. Može se pripremati i u duguljastom kalupu za pečenje hleba ili u manjem okruglom kalupu. Ova količina sastojaka je dovoljna za manji četvrtasti pleh (dimenzija 20x20 cm) pa je bolje da se mera udvostruči ukoliko vam je torta potrebna za više ljudi. 

Nes torta 

Sastojci:

250 g piškota

200 ml mleka

2 kašičice nes kafe

3 kašike likera amareto

250 ml slatke pavlake

200 g krem sira

2 pune kašike šećera u prahu

50 g čokolade za kuvanje

2 kašike kakaoa (za posipanje torte)

• Dno manjeg pleha (20x20 cm) obložiti providnom folijom.

• Umutiti slatku pavlaku pa joj dodati šećer u prahu i krem sir. Ponovo kratko mutiti da se smesa poveže i krema je spremna!

• Mleko sipati u duboki tanjir i u njemu razmutiti nes kafu i amareto.

• Piškote provući kroz mleko i poslagati na dno pleha. Preko piškota naneti polovinu kreme. Preko kreme narendati polovinu pripremljene čokolade za kuvanje. Staviti drugi red piškota i ostatak kreme. Narendati ostatak čokolade. Tortu zatvoriti još jednim redom piškota. Preko pleha staviti providnu foliju i ostaviti tortu u frižider na najmanje 6 sati da se dobro rashladi i piškote omekšaju.

• Sutradan, preko torte staviti tanjir za serviranje i okrenuti je na tanjir tj. izvaditi iz pleha. Posuti kakaom, iseći i servirati.

Ovim receptom svim čitaocima bloga Jekin Kapric hoću da poželim srećnu Novu 2022. godinu! Budite zdravi i zadovoljni! 🥰💖🌟🎇🎄💝