Kremaste šnite sa karamel keksom

Lotus, odnosno Spekulus (Speculoos) keks obožavam. Toliko je ukusan kada se servira uz kafu, ali i kao sastojak za kolače, pa ga redovno koristim za tu namenu i često ga kupim da imam u rezervi kada mi je potreban neki jednostavan, brzinski kolač. 

Za mene, pravi primer takvog finog kolača koji se ne peče a sadrži ovaj fini začinjeni keks je Lotus Terrine (klik). To je veoma zahvalan desert upravo zbog svoje lake pripreme ali i zbog prelepog ukusa za koji je zaslužan lotus ili spekulas. Zato je vrlo bitno ne menjati ga nekim drugim vrstama keksa. Na svu sreću, većina domaćih proizvođača (Pionir, Bambi) danas ima u ponudi i spekulas i stvarno ga nije teško pronaći u prodavnicama. Za ove kremaste šnite, ja sam kupila keks koji se prodaje u Maxiju, u pitanju je njihova robna marka 365 i pakovanje od 500 grama keksa košta oko 200 dinara.

Kremaste šnite sa karamel keksom

Sastojci:

300 g spekulas ili lotus keksa 

700 ml mleka

100 g šećera

2 kesice praška za puding od vanile (2x40g)

100 g bele čokolade

250 g slatke pavlake

+

100 ml mleka za namakanje keksa

Za glazuru:

100 g čokolade 

3 kašike ulja

(ili 100 g čokolade i 100 g slatke pavlake)

Namaz od avokada

Ovaj ukusni namaz od avokada je izuzetno hranljiv, bogat je zdravim masnoćama a priprema je brza i jednostavna i oduzeće vam tek par minuta. Ukoliko ga za doručak kombinujete sa integralnim hlebom, jajima, nekim povrćem - to će biti odličan obrok na početku dana koji će vam dugo držati sitost. 

Inače, avokado je voće koje na ovim prostorima i dalje važi za skupo i čini mi se da se još uvek retko koristi. Međutim, često se može naći po ceni ispod 100 dinara - toliko košta kesica čipsa ili pašteta, a od samo jednog avokada, plus nešto malo drugih sastojaka, možete napraviti količinu namaza koja je dovoljna da jede tročlana ili četvoročlana porodica. To ne moraju biti namirnice koje se koriste na dnevnoj bazi pa smatram da nije preveliki izdatak. Danas je poznato da avokado veoma obiluje vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidantima, a na sve to je i veoma ukusan, pa nema prepreke da se koristi čak i u ishrani beba. 

Namaz od avokada

Sastojci:

1 zreo avokado
100 g krem sira
2 kašike soka od limuna
2 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka
pola kašičice soli
trećina kašičice mlevenog bibera 
trećina kašičice mlevenog korijandera

Rupičasta pita sa sirom

Od kada sam prvi put napravila Rupičastu pitu sa sirom, a to je bilo pre par godina, postala mi je toliko omiljena da je pravim bar jednom u tri nedelje. Sa običnim belim ili sa integralnim korama od heljde, sa sitnim ili feta sirom, svaki put bude zaista odlična. Odgovara mi i to što može da se zamrzava pre pečenja, pa ponekad deo pitica ispečem odmah a drugu polovinu zamrznem i pečem kada mi zatreba. Osim toga, često pitice spakujem uveče, prekrijem providnom folijom i pleh ostavim u frižideru a ujutro pečem. Tako ispada da bez mnogo truda imam tople pite za doručak a da nisam morala mnogo ranije da ustajem :)

Originalni recept potiče od moje drugarice Gage i možete ga videti na njenom blogu Gaga u kujni.  Kako Gaga reče, pite su vrlo praktične da se ponesu, jer nema sečenja i neće se osušiti (kao što to može biti slučaj kod gibanice).

Nadev pravim po svom receptu za gibanicu, a tajna ovog Gaginog recepta je ustvari u specifičnom savijanju kora. Naime, prilikom uvijanja pitica, vrlo je važno voditi računa da se kore ne pritiskaju kako bi u njima ostalo vazduha. Taj način savijanja će uticati da pite i nakon pečenja ostanu vazdušaste, sa mnogo finih rupica. 

Rupičasta pita sa sirom

Sastojci:

500 g kora srednje debljine (16-18 kora)

• Za nadev:

600 g svežeg sira

5 jaja

3 pune kašike kisele pavlake

1 puna kašika masti (ili 100 ml ulja)

1 kašičica soli

• Za prskanje kora:

100 ml ulja

200 ml kisele vode

Slatke bombice od leblebije

Pre neki dan sam pravila Marokanske ćuftice u sosu od paradajza i leblebija i ostalo mi je dosta skuvane leblebije pa sam odlučila da napravim i desert. Leblebije su veoma zdrava namirnica i iako se uglavnom koriste u slanim jelima, one su ustvari odličan sastojak i u kolačima, palačinkama i kremovima. 

Ove bombice sadrže whey protein koji u njima ima ulogu zaslađivača (pored banane) a u njegovom nedostatku može se koristiti mleveni badem ili orah, uz dodatak meda, kako biste bili sigurni da će biti dovoljno slatke (u tom slučaju dobijate posni/vegetarijanski desert). Ukoliko ste na nekoj dijeti ili jednostavno želite da pojedete malo zdraviji slatkiš, bez brašna i bez šećera, verujem da će vam se svideti. 

Slatke bombice od leblebije 

250 g oceđenih skuvanih leblebija

1 zrela banana 

30 g otopljene crne čokolade

1 merica whey proteina sa ukusom vanile

(ili 3 pune kašike mlevenih badema + kašika meda)

+

kakao za valjanje bombica