Krem torta

Ima desetak recepata za torte koje sam pravila nekoliko puta a Krem torta je jedna od njih. Fantastičnog ukusa, a vrlo jednostavna u izradi. Kao što joj ime kaže, kremasta je i filovi od bele i crne čokolade su ono što je čini tako posebnom. Juče je bio moj rođendan i častim vas ovom divnom tortom! 🎂🌠🎀

Krem torta 

Sastojci:

Za koru:

6 belanaca
prstohvat soli

100 gr šećera

60 gr pečenih mlevenih lešnika

50 gr oštrog brašna

2 kašike kakaoa

2 kašičice praška za pecivo

40 ml ulja

Za natapanje kora:

100 ml čokoladnog mleka ili nes kafe 

Za kremu:

8 dl mleka
70 gr šećera

120 gr gustina

6 žumanaca

200 gr maslaca

50 gr bele čokolade

100 gr belog dela eurokrema

50 gr noisette čokolade 

100 gr tamnog dela eurokrema

250 ml slatke pavlake

Paradajz punjen pečurkama

Iskoristite ovaj period u kome još uvek ima lepog paradajza i napravite ovo lagano jelo, bez mesa! 

Paradajz punjen pečurkama 

Sastojci:
13 paradajza srednje veličine (čvršćih) 
4-5 čena belog luka 
400 gr pečuraka (šampinjona) 
1 puna kasika brašna* 
so, biber, provansalska mešavina začina, svež seckani bosiljak 
1 jaje 
2 pune kašike kremastog sira* 
2 kašičice prepečenog susama

Hladni voćni desert

Divan, ledeni desert u čaši, sa podlogom od integralnog keksa i tečnog jogurta za koji će vam biti potrebno samo dvadesetak minuta da ga napravite! Možete koristiti sezonsko voće, samo je važno da je zrelo. U ovom slučaju kruške i breskve, a odličan je i za crvenim, bobičastim voćem iz zamrzivača :)

Hladni voćni desert 

Sastojci:

• Za podlogu: 
300 gr integralnog keksa 
3 dl malomasnog tečnog (ili grčkog) jogurta 
1 kašika meda 
• Za voćni sloj: 
700 gr očišćenog, zrelog voća (kruške i breskve) 
1,5 dl vode 
2 kašike smeđeg šećera 
2 kašike pšeničnog (ili griza od spelte)
 pola kašičice kardamoma 
• I još: 
50 gr narendane crne čokolade

Palačinke od zrna heljde (bez brašna)

Heljdu u zrnu koristim nešto ređe u odnosu na heljdino brašno i već dugo se trudim da to promenim a ima stvarno mnogo jela, i slanih i slatkih, u kojima je heljda jedan od sastojaka. Želja mi je da i moja frajla jede što zdravije namirnice, a najlakše ju je privoleti da proba nešto novo kada se to servira u obliku nečeg omiljenog, poznatog...A  ima li šta primamljivije za dete, od fine, slatke palačinke? ;) Ove palačinke se u ukusu ne razlikuju mnogo od klasičnih, osim što su za nijansu deblje, a mnogo su zdravije, bogate su belančevinama i odličan su obrok za početak dana :) 

Palačinke od zrna heljde (bez brašna)

Sastojci:

150 gr heljde (očišćeno zrno) 
150 ml mleka 
5 belanaca* 
1 zrela banana 
1 kašika meda 
1 kašika ulja 
1 kašičica cimeta 
šaka suvih brusnica

Galeta od patlidžana

Kako koje povrće stiže u bašte i na pijace, tako se trudim da ga što više koristim dok je sezona. Galetu od patlidžana sam prvi put isprobala pre dve, tri godine, po receptu koji je na Coolinarici objavila draga drugarica SnežaBg, koja piše i fini blog U kuhinji i oko nje . Sneža je recept videla kod Julissime (Jolanta Delibozova) i baš mi je drago da ga je prenela, zaista je odličan i sada se već odomaćio i kod mene. Volim ta jednostavna jela od samo par sastojaka! Malo sam je prilagodila u pogledu sastojaka koje više volimo a da opet to ostane isti recept. Ukoliko ne volite gorgonzolu (znam da ima dosta takvih :)) slobodno možete koristiti i neki drugi sir, meni je u ovoj kombinaciji najdraža feta. Na naslovnoj fotografiji je sa kačkavaljem, a može se staviti i neki drugi topivi sir. Kada imam, stavim sušeni paradajz i sa njim je definitivno najlepša, ali kao dobra zamena može poslužiti i čeri paradajz ili ga jednostavno izostavite, ovde je patlidžan glavni glumac ;)

Galeta od patlidžana

Sastojci:

• Za testo:

125 g maslaca

250 g brašna (kod mene pola-pola, belo i integralno spelt brašno)

prstohvat soli

1 jaje

listići sa jedne manje grančice ruzmarina

• Za nadev:

2 patlidžana (oko 1 kg)

100 g sira (gorgonzola, fetu ili neki drugi koji volite)

10 sušenih (ili svežih čeri) paradajzića

Pužići sa džemom i orasima

Mnogo puta sam sebi rekla da više neću kupovati kulinarske časopise. Danas, kada sve može da se nađe na internetu, što da bacam pare na nešto što možda neću ni otvoriti (dešavalo se i to :( ), zašto da gomilam novine i premeštam ih u kući a posle mi je žao da ih bacim :)) Naravno, tu ne mislim na časopise Jamie, koje religiozno čuvam i ne mogu da prežalim što ih više nema na kioscima...

Međutim, postoji još jedan izuzetak, kad su naša izdanja u pitanju, a to su časopisi Bakina peciva i Bakina kujna, jednostavno ne mogu da odolim i kad god ih vidim, obavezno uzimam! Volim što su malog formata, jeftini su, a sadržaj je odličan. Lepi, probrani recepti, divne slike, a tek kad sam shvatila da neke od njih piše i uređuje Lana Belić, mojoj sreći nije bilo kraja, da nešto tako fino mogu da čuvam, čitam i isprobavam :) 

Ukoliko neko ne zna ko je Lana (u kulinarskim krugovima poznata i po svom nick-u sa Coolinarike - Mignonne), sigurno se sreo sa bar nekim od njenih recepata ili posetio njen divni blog La Cuisine Creative. Jedan od meni omiljenih recepata su svakako čuvena Zrna kafe, pravo savršenstvo u malom, kao i svi ostali sitni kolači koje ona napravi. Inače, Lana je jedna od starijih (po stažu, a ne po godinama :)) food blogerki poznata i po potpunom odsustvu sujete i verujem da je mnogima uzor. Uvek je spremna da pomogne savetom, kao i da promoviše i podrži nove, mlade nade internet-kulinarstva i za svakoga ima lepu reč.
Ovaj recept je objavljen u majskom broju časopisa Bakina peciva i Lana je autor. Pužići su zaista divnog ukusa i vrlo jednostavno se prave. 

Pužići sa džemom i orasima

Sastojci:

500 gr mekog brašna

pola kašičice soli

20 gr svežeg kvasca

200 ml mleka

100 gr šećera

100 gr rastopljenog putera

1 žumance

rendana korica jednog limuna

5 punih kašika džema od kajsija

100 gr mlevenih oraha

1 jaje za premazivanje

Dedini brkovi

Ovaj kolač već dugo, dugo želim da isprobam. Ne znam šta me je to tako privlačilo - u mojoj porodici se nije pravio, a čak nisam imala prilike ni da ga negde probam, međutim, znala sam da će mi se svideti. Orasi, džem od kajsije, čokolada, dakle, nešto kao žarbo, ali mnogo interesantnijeg izgleda. Čitajući raznorazne recepte po internetu, videla sam da se negde koristi kvasac, a negde prašak za pecivo i odlučila sam se za prvu varijantu, sa kvascem.
Inače, nedavno sam sređivala neke mamine knjige i u jednoj nađem papirić i njenom rukom napisano "Čovek bez brkova, k'o kera bez repa" :))) Ne znam odakle joj to, pretpostavljam da je čula na radiju, sigurno na njoj omiljenoj "dvestadvojci", pa je zapisala - imala je tu lepu naviku da kada čuje ili pročita nešto što joj se dopada, odmah to zapiše na papirić ili u notes i doda i datum. I iako su me nekada nervirali ti njeni papirići posvuda, sad mi je drago što ih pronalazim 💕 A što se tiče te njene "teorije" o brkovima, vidim da nije slučajno moj tata nosio brkove skoro 40 godina :D

Dedini brkovi

Sastojci:

Za testo:
400 gr (+60gr) brašna (oštro i meko, pola-pola)
1 dl mleka
20 gr svežeg kvasca
180 gr maslaca
4 žumanceta
70 gr kisele pavlake (3 kašike)
70 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
prstohvat soli

Za premaz:
6 kašika džema od kajsija
6 punih kašika mlevenih oraha

Za nadev:
4 belanceta
70 gr šećera
1 kesica vanilin šećera
120 gr mlevenih oraha

Za glazuru:
100 gr čokolade
50 gr maslaca

Kuglof sa jogurtom i marmeladom

Ako tražite jednostavan i ukusan desert za svaki dan, predlažem vam da probate ovaj kuglof. Testo sa jogurtom je prozračno i ukusno a dodatak marmelade (odnosno džema) ga čini još sočnijim. Možete ga servirati za doručak, užinu ili uz popodnevnu kafu.

Kuglof sa jogurtom i marmeladom

Sastojci: 

3 veća jajeta

180 g šećera

1 kesica vanilin šećera

120 ml ulja

130 ml jogurta

280 g brašna

1 kesica praška za pecivo

300 g gušće marmelade ili džema 

(ja sam koristila moju domaću marmeladu od šljiva, bresaka i krušaka)

šećer u prahu za posipanje

Minut pecivo (Low Carb pogačice iz mikrotalasne)

Pre par meseci, na Instagramu sam videla recept za ove pogačice i baš su me zainteresovale, prvo, zato što su bez brašna, a drugo, zato što se peku u mikrotalasnoj, koju inače retko koristim pa je ovo bio mali izazov, da je upotrebim i za pečenje, umesto samo za podgrevanje. Pogačice su vrlo ukusne, a u zavisnosti od širine i dubine posude u kojoj ih pečete, mogu biti deblje ili tanje, pa ih možete koristiti i za sendviče. Mera koju pišem je za jednu osobu :)

Minut pecivo
(Low Carb pogačice iz mikrotalasne)

Sastojci:

1 kašika susama

1 kašika lanenog semena

1 kašika golice (semena bundeve)

1 kašika maslinovog ulja

1 jaje

prstohvat soli

prstohvat praška za pecivo